DIETOLOOG ATIS TUPIŅŠ: ÕIGESTI VALMISTATUD MUNA ON SUPERTOIT

Peaaegu kõigi toodete – kala, liha, juustu, munade jt – suhtes on üha enam erinevaid vastuolusid, sest peaaegu kõigis toodetes on keemilisi lisandeid. Minu soovitus on siiski süüa kõiki neid tooteid, kuid kontrollida nende kvaliteeti ning keemiliste lisandite puudumist.

Kõige olulisem on veenduda, et toote tootmisprotsessis kasutatakse parimat võimalikku toorainet. Näiteks tuleb veenduda, et munad, mida kasutame toiduks, on pärit kanadelt, kes on iga päev saanud kvaliteetset sööta ja keda peetakse heades tingimustes, seega on munas kõik väärtuslikud ja vajalikud toitained, mida loodus pakub.

Valgud on vajalikud igale inimorganismile. Nende aminohapete põhiülesanne on varustada organismi ainetega, millest moodustuvad ja uuenevad erinevad rakud ja koed. Loomulikult pole munad ainus valguallikas, kuid üks parimaid. Munad on ka hea letsitiini ja koliini allikas, mis on aju arenguks ja normaalseks toimimiseks olulised toitained. On tõestatud, et munades on kolm korda rohkem letsitiini kui kolesterooli. Letsitiin on aine, mis viib kehast kolesterooli välja, seetõttu kõrge vere kolesteroolisisaldusega inimene võib mune süüa, kuid need peavad olema õigesti valmistatud, sest loodus on munades loonud imelise harmoonia ja tasakaalu, mille me rikume vale valmistamisega.

Esiteks saab mune keeta lugematul viisil: pehmeks keedetud, kõvaks keedetud, omlett, härjasilm, praetud munad jne. Suurim viga, mida sageli tehakse, on lasta munadel kõrbeda või üleküpseda. Sel moel rikutakse muna loomulik proportsioon ja selle koostis muutub. Toidu valmistamisel on kõrbemine kõige kahjulikum, kuna inimese organismis tekivad kantserogeensed ained ja vabad radikaalid, mis on organismile kahjulikud.

Teiseks, toiduvalmistamise viis: kui muna valmistades lisame võid, vorsti, juustu ja veel mõnda kõrge kolesteroolisisaldusega toodet, peame arvestama, et munas oleva letsitiini kogusest ei piisa kogu saadud kolesterooli väljaviimiseks. Ja sel juhul tekib ka kõrge kolesteroolitase veres, kuid selle põhjuseks ei ole muna, mida me valmistame, vaid kõik lisatud lisatooted.

Tervisliku eluviisi poole püüdlemisel on kõige olulisem kuulata iseennast, kasutada rohkem seda, mida loodus on juba loonud, ja õppida asju mitte keeruliseks ajama. Sama kehtib kõigi muude toodete kohta, mida me iga päev sööme. Kindlasti tuleb kõiges järgida mõõdukust ja osata eristada kvaliteetseid ja organismile väärtuslikke tooteid, sest lõpuks valime me ise, millistest toitainetest me organismi ehitame.