ДИЕТОЛОГ АТИС ТУПИНЬШ: «ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОЕ ЯЙЦО – ЭТО СУПЕРБЛЮДО!»

Все чаще встречаются разные противоречия по поводу практически всех продуктов (рыбы, мяса, сыра, яиц и др.), так как практически во всех есть химические примеси. Однако я рекомендую употреблять в пищу все эти продукты, но проверять их качество и факт отсутствия в них химических примесей.

Самое важное – убедиться в том, что в процессе производства продукта использовались лучшие доступные ингредиенты. Например, убедиться в том, что яйца, которые мы едим, снесены курочками, ежедневно получавшими качественный корм и содержавшимися в хороших условиях, поэтому и в яйце будут все полезные и необходимые питательные вещества, предоставленные самой природой.

Белки необходимы организму каждого человека. Главной задачей этих аминокислот является снабжение организма исходными материалами для создания и восстановления различных клеток и тканей. Разумеется, яйца – не единственный источник белка, но один из лучших. Также яйца являются хорошим источником лецитина и холина, которые являются важными питательными веществами для развития и нормальной работы головного мозга. Доказано, что в яйцах в три раза больше лецитина, чем холестерина. Лецитин – это вещество, которое выводит из человеческого организма холестерин, поэтому люди с повышенным уровнем холестерина в крови могут есть яйца, но они должны быть правильно приготовлены, потому что природа создала в яйцах волшебную совместимость и баланс, который мы нарушаем, неправильно их готовя.

Во-первых, яйца можно приготовить бесчисленными способами: сварить всмятку или вкрутую, сделать омлет, глазунью, пожарить и т. д. Самая большая ошибка, которую мы часто допускаем – яйца пригорают или пережариваются. Таким образом нарушается естественная пропорция яйца и меняется его состав. Пригар – это самое вредное при приготовлении любого блюда, потому что в процессе пригорания образуются канцерогенные вещества и свободные радикалы, которые нежелательны для человеческого организма.

Во-вторых, способ приготовления: если в процессе приготовления яйца мы добавляем сливочное масло, колбасу, сыр или еще какой-то продукт с высоким содержанием холестерина, то следует учитывать, что имеющегося в яйце количества лецитина не хватит для того, чтобы вывести весь полученный холестерин. Здесь и повышается уровень холестерина в крови, но это вызвано не яйцом, которое мы приготовили, а всеми добавленными дополнительными продуктами.

Самое главное в стремлении к здоровому образу жизни – прислушаться к себе и больше использовать то, что природа уже создала, научиться не усложнять. То же самое относится и к другим продуктам, которые мы едим ежедневно. Обязательно нужно соблюдать умеренность во всем и уметь отличать качественные и полезные для организма продукты, потому что, в конце концов, мы сами выбираем, из какого сырья будем строить свой организм.