Jauns pētniecības projekts par olu čaumalu pārstrādi

Projekta mērķis.

Projekta ietvaros paredzēts veikt olu čaumalu morfoloģisko izpēti un elementu sastāva analīzi dažādos čaumalas histoloģiskajos slāņos, izmantojot selektīvas un jutīgas analītiskās pieejas. Papildus tam tiks veikta olu čaumalu ķīmiskā sastāva izpēte, kā arī tiks novērtēts to mikrobioloģiskais drošums atkarībā no čaumalu pirmapstrādes veida (termiskas, mikrobiālas, mehāniskas vai ķīmiskas apstrādes). Projekta rezultātā tiks iegūtas fundamentālas zināšanas par Latvijā audzētu dējējvistu olu čaumalu ķīmisko sastāvu. Turklāt tiks izstrādāts zinātniski pamatots un ekonomiski izdevīgs tehnoloģiskais risinājums šo čaumalu izmantošanai pārtikas vai kosmetoloģijas industrijā.

 

Projekta Nr. 25-00-C0LA1602-000006

Projekta ilgums: 01.08.2025. – 30.09.2026.


Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.