ШОКОЛАДНЫЙ МУСС СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ
Растопить темный шоколад на водяной бане. Добавить какао-порошок, экстракт ванили, стручок ванили, мед, растворимый кофе и щепотку морской соли, отставить в сторону.
Взбить яичные белки до тех пор, пока они не станут крепкими, добавить шоколадную массу, продолжить взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Разлить по емкостям и перед подачей поставить на 30 минут в холодильник.
Украсить свежими ягодами и взбитыми сливками.