Пишет автор ЗАНЕ ТИМПАРЕ, дипломированный специалист по питанию и фуд-журналист: «ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО»
Ешьте яйца вместе с клетчаткой
Блюда из яиц великолепно сочетаются с овощами, ржаным хлебом или с другим хлебом, богатым клетчаткой; яйца также хорошо дополняют разные салаты. Все вышеперечисленные продукты – отличные союзники яиц не только в плане вкуса, но и в плане пользы для здоровья.
И овощи, и продукты из цельного зерна (ржаной хлеб, хлеб с семечками и богатый клетчаткой, ячменные продукты) содержат клетчатку. Богатое клетчаткой питание может снизить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, а также помогает снизить показатели артериального давления и уровня холестерина низкой плотности, или «плохого» холестерина. ¹ Поэтому, если кому-то очень нравятся яйца, но он воздерживается от них, опасаясь за свой уровень холестерина, то для него богатое клетчаткой питание и вкусно приготовленные яйца могут стать хорошим решением. Помимо вышеупомянутых продуктов хорошим источником клетчатки и регулятором уровня холестерина низкой плотности, или «плохого» холестерина, также являются разные орехи. ²
Кроме того, следует напомнить о том, что многие последние исследования не подтверждают подозрений относительно того, что получаемый с яйцами холестерин может являться виновником развития сердечно-сосудистых заболеваний. ³ Скептические взгляды ученых и врачей сейчас больше направлены на большое количество насыщенных жиров и наличие в продуктах питания трансжирных кислот, но в яйцах не содержится ни того, ни другого (насыщенные жиры – в очень небольшом количестве).
Ученые также все чаще указывают на то, что определяющим в профилактике хронических болезней (к ним принадлежат и сердечно-сосудистые заболевания) является весь образ жизни в целом – особенно физическая активность, отказ от курения и увлечения алкоголем, а не определенный продукт.
Можно назвать три простые вещи, которые действительно стоит соблюдать, заботясь о здоровье: меньше соли, меньше добавленного сахара и меньше насыщенных жиров. Яйца не входят ни в одну из упомянутых групп, поэтому их смело можно есть, разумеется, соблюдая меру и обдуманно, как и все в этой жизни.
Список литературы, использованной для написания статьи:
¹ Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber
Dahl, Wendy J. et al. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 115, Issue 11
² Escurriol, V., Cofán, M., Serra, M. et al. Serum sterol responses to increasing plant sterol intake from natural foods in the Mediterranean diet. Eur J Nutr 48, 373-382 (2009). https://doi.org/10.1007/s00394-009-0024-z
³ Zhong VW, Van Horn L, Cornelis MC, et al. Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality. JAMA. 2019;321(11):1081-1095. doi:10.1001/jama.2019.1572
Cilvēka organisms pats omega-3 taukskābes saražot nespēj, tāpēc tās jāuzņem ar uzturu. Vislabāk – ar dabīgiem pārtikas produktiem nevis sintētiskām kapsulām. Olas, kas bagātinātas ar omega-3, ir viegli pieejams un garšīgs veids, kā ēdienkartē nodrošināt omega-3, īpaši, ja zivis negaršo.
Сильный иммунитет в настоящее время является проблемой, особенно если осенью прогнозируется повторная волна вспышек коронавируса. Но можно ли укрепить иммунитет диетой? "Укреплять" будет не то слово, ведь вы знаете, что больше всего любит иммунная система - БУДЬТЕ СБАЛАНСИРОВАННЫМИ и просто нормально функционируйте. Не любит громких слов и преувеличений, ведь слишком активная иммунная система может, наоборот, вызвать проблемы со здоровьем в организме – аллергические реакции и аутоиммунные заболевания.
В последнем (апрель 2020 года) номере респектабельного журнала о питании American Journal of Clinical Nutrition опубликован обзор трех масштабных международных исследований, посвященных влиянию яиц на уровень холестерина, развитие сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность. В эти исследования было включено 177 000 человек из 50 стран мира. Впечатляющее число и масштаб. ¹
